石鍋雞的石鍋是用一整塊石頭鑿空而成，來自林芝下面墨脫縣。墨脫，在藏傳佛教經(jīng)典中意為“隱藏著的蓮花”，是中國(guó)大陸2100多個(gè)行政建制縣中，唯一一個(gè)不常年通公路的縣，被稱為“地球上的最后秘境”，石鍋和筷子是以前人力背夫運(yùn)出大山的僅有商品。
墨脫石鍋系當(dāng)?shù)厝私旋埞鞘奶烊粠r石制成，由黑云母、菱鎂礦、滑石等組成。外觀直徑一尺余,六七寸高,壁厚一厘米,平底,腰略粗于上下,鍋色黑，外形看上去顯得有點(diǎn)笨拙，但它具有傳熱快，散熱慢，不粘鍋，泡子少，不變味的特點(diǎn)。鍋石內(nèi)含人體必需的硅、鎂等微量元素和礦物質(zhì)，而雞則是當(dāng)?shù)夭孛耩B(yǎng)的藏雞。藏雞體型輕小，性情活潑，好斗性強(qiáng)，善于飛翔，終年放養(yǎng)于田間山野,露宿于宅旁樹林,基本處于半野生狀態(tài)。特殊的地域和飼養(yǎng)方式,使藏雞成為肉質(zhì)鮮美、蛋白質(zhì)和維生素含量高、脂肪含量極低的天然綠色環(huán)保美食。
